料理教室

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お客様の声-ＧＷチロル、ゼーフェルトのアパートでホームステイのように過ごす7日間

GWにチロルをお楽しみいただいたお客様からの声です。ありがとうございます！

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2019.4.30
ミュンヘンに到着。古きよき街並みと美味しいランチを楽しみました。ヨーロッパでは、春にホワイトアスパラガスを食べるそうです！

ドイツと言えばプレッツェル

ミュンヘンのマルシェで販売されている白アスパラ

2019.5.1
チロルのアパートからは素晴らしい景色！ オーナーのマーティンさんの山小屋までハイキングして BBQを楽しみました。

マーティンのアパートの窓から望める景色

マーティンの山小屋へ向かう林道からの景色

マーティンの山小屋でBBQ

この時期も林道やあちこちにかわいい野の花が咲いています

2019.5.2
クラムザッハで渓谷ハイキング。新緑がとてもきれいでした。夕食はいつもご
ちそう！ マーティンさんもアストリッドさんも素晴らしいシェフです！

クラムザッハをのんびりハイキング

美味しい手作り料理

2019.5.3
インスブルックを散策。アップルシュツルーデルやザッハトルテを食べて ザックを買って 大満足。アパートではチロル料理教室。クヌーデル作りは楽しかったです！

イン川の反対側はかわいいパステルカラーの街並み

チロルのアップルパイはリンゴだらけ

2019.5.4
アパートで最後の朝食。マーティンファミリーとの毎日は 楽しさやあたたかさがあふれていました。本当にありがとうございました！ チロルはとってもステキなところ！ また来ることができますように。

チロル最後の朝食

マーティンのアパート、チロルの旗と日本国旗

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トスカーナのアグリトゥリズモ

アグリトゥリズモとは？イタリアの農家民宿のことですが、最近日本でも農家民宿に宿泊する旅行がインバウンドで少しずつ取り上げられるようになってきましたね。

今回ご紹介するのはトスカーナのアレッツォ県のカステリオン・フィオレンティーノの町から少し離れた農家[サント・ステファノ]をご紹介します。サント・ステファノはイタリア・トスカーナ州、キオ谷の丘の中腹に位置する素敵な家族経営のアグリトゥリズモ(農家)です。 ここではオーガニックを基本とするワイン、ヴィン・サント（ドルチェワイン）、パッシート（ドルチェワイン）、エキストラ・バージン・オリーブオイル、そして十数種類にも及ぶはちみつ、ドライハーブなどが１００％有機栽培で作られています。

旅の詳細は私のホームページでご紹介しています。
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イタリア トスカーナのアグリトゥリズモに滞在 ６日間の旅はこちら！

今日はこちらの農家の生産品をご紹介します。

この農家で生産されているエキストラ・バージン・オリーブオイルはサント・ステファノのオリーブ畑で収穫された３種類のオリーブ(モライオロmoraiolo, フラントイオ/frantoio, レッチーノ/leccino)からなるオーガニックなエキストラ・バージン・オリーブオイルです。

オリーブオイルの品質に重要な早期収穫(１０月中旬)をして、収穫毎に即時搾油の作業(３０℃以下でコールドプレス)をしています。そのため新鮮な香りで、フルーティーな味が特徴です。

そしてこのオイルが、とても美味しく、サラダはもちろん、はなんにでもかけていただきます。

  • パンにバター代わりにつけて
  • 蛸のカルパッチョに醤油とオイル
  • 冷奴や厚揚げに醤油とオイル
  • 納豆にたれとオイルなどなど
    • 　とにかく大豆製品との相性がとても良いです。

    オリーブオイル

    サントステファノのオリーブオイル

    サントステファノのオリーブの実

    サントステファノのオリーブの実

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